Fautuaga mo Mea'ai Fa'aopoopo

O a Mea'ai Fa'aopoopo?

Mea'ai fa'aopoopo o mea ia e fa'aopoopo i mea'ai i le taimi atoa o le gaosiga e maua ai galuega fa'atekonolosi eseese e pei o le tofo, lanu po'o le mautu o le oloa.

O le a le eseesega i le va o se mea'ai faaopoopo ma se mea'ai?

O fa'aupuga o mea'ai 'fa'aopoopo' ma 'mea' e fa'atatau i itu eseese o mea e alu i totonu o mea'ai, ma e eseese fo'i fa'amoemoega. Mo se faʻataʻitaʻiga, e ui lava o le meli, suka ma fuamoa fuamoa uma e iai se galuega faʻatekonolosi i meaʻai eseese, e le o taʻua o mea faʻapipiʻi aua e masani ona iloa o vaega e fesoasoani i le tofo, fua poʻo le aoga o meaʻai, ma e masani ona faʻaaogaina i luga latou lava. Nai lo lena, o loʻo taʻua i latou o meaʻai.

I le isi itu, o mea fa'aopoopo e le masani ona 'aina e i latou lava pe fa'aaogaina e fai ma fa'avae autu o se taumafataga. Nai lo lena, e faʻaaogaina e faʻaleleia pe faʻasaoina ai uiga lelei o meaʻai, e masani lava e aunoa ma le faʻaopopoina o meaʻai.

E mafai ona faʻaaogaina meaʻai faaopoopo e:

• Fa'asao le tulaga lelei o mea'ai
• Fa'aleleia lona ola fa'amau pe fa'atumauina lelei
• Fa'aleleia atili lona fa'aapili i tagata fa'atau e ala i le fa'aleleia atili o le tofo, lanu po'o le fua
• Fai le gaosiga ma le teuina o meaai ia mafai

Aisea e Fa'aaoga ai e le Alamanuia Mea'ai Mea'ai?

E ui o mea'ai tatou te saunia i le fale e masani lava ona 'ai i se taimi e le'i mae'a tapenaga, o mea'ai fa'atau atu i faleoloa ma luga ole laiga e masani ona mana'omia le tumau ma le matagofie mo se taimi umi. O mea fa'aopoopo e iai sona sao taua i le gaosiga o mea'ai i le lalolagi e fesoasoani e fa'afetaui manaoga o tagata fa'atau mo le tofo, saogalemu ma le fou. E ala i le fa'aleleia atili o le mautu o mea'ai, latou te saofagā fo'i i le fa'aitiitia o otaota o mea'ai ose popolega tele mo le fa'atumauina.

O mea'ai fa'aopoopo e mafai ona fa'atupuina ai se ata o se vaila'au fa'akomepiuta i le tele. Ae ui i lea, e le o taimi uma e tupu ai le tele o mea faaopoopo e maua mai i mea masani, e pei ole lecithin mai le soya ma le carrageenan mai le limu. O le mea moni, o tagata fa'atau e fa'aopoopo ma le loto i ai mea fa'aopoopo i a latou kuka i le fale, e pei o tagata fai siamu fa'aopoopo pectin (E440) ina ia mautinoa ai se seti lelei i le siamu. Po o le a lava le latou punavai, o le saogalemu e sili ona taua i le mafaufau o le pule faʻatonu pe a faʻamaonia le faʻaogaina o mea faʻaopoopo i meaʻai.

O atina'e i mea'ai faasaienisi ua ta'ita'ia ai le fa'aaogaina so'o o mea fa'aopoopo i le gaosiga o taumafa fa'aonaponei. O lea ua faitau selau mea eseese o lo'o fa'aaogaina e fai ma mea'ai fa'aopoopo ma le tele o isi mea fa'amamafa, o mea uma ia e fa'atulafono mo le saogalemu o tagata fa'atau.

I lalo ifo, matou te suʻesuʻeina nisi o ituaiga masani o meaʻai faaopoopo.

Ituaiga Eseese o Mea'ai Fa'aopoopo ma Latou Fa'aoga i Mea'ai

Valivali

O valivali o ni mea fa'aopoopo e fa'aaogaina e toe fa'afo'i pe fa'aola ai le lanu i totonu o se mea'ai. E mafai ona fa'anatura, pei o le beetroot mūmū (E162) po'o le gaosia e pei o le tartrazine (E102).

Tartrazine o se tasi o lanu e ono e fesoʻotaʻi ma le gaogao i nisi tamaiti. Ina ua maeʻa suʻesuʻega na faʻatautaia ma faʻatupeina e le Food Standards Agency, ma toe iloiloina e le European Food Safety Authority, na faʻafeiloaʻi teuteuga i tulafono faʻaopoopo e manaʻomia ai meaʻai o loʻo i ai e ave se lapataiga faʻapitoa i lenei tulaga.

O lo'o iai isi mea'ai fa'aopoopo e mana'omia ai lapata'iga e pei ole Azo dyes, e mafai ona mafua ai allergies i tagata ma'ale'ale, ma le Aspartame, e mafai ona afaina ai tagata e maua i le phenylketonuria (PKU), ose ma'i e seasea maua.

Fa'asao

O mea fa'asao e fa'aumiina ai le fa'agata o mea'ai e ala i le puipuia mai le leaga e mafua mai i meaola ninii. O faʻataʻitaʻiga masani e aofia ai le calcium propionate (E282), lea e masani ona faʻaaogaina i falaoa, ma le potassium sorbate (E202) faʻaaogaina i fualaau faisua / margarine.

Antioxidants

Antioxidants e puipuia ai le leaga o mea'ai e ala i le fa'agasologa o vaila'au o le fa'ama'iina. E aofia ai le puipuia o mea'ai e maua mai i mea'ai e ala i le fa'ama'iina o ga'o ma suau'u i totonu o mea'ai e fa'aaoga ai le tocopherols (E306). I se tulaga talitutusa, o le faʻaaogaina o le ascorbic acid (E300) e mafai ona faʻaaogaina e puipuia ai le lanu enaena e ala i le faʻalavelaveina o gaioiga faʻamaʻi. Ascorbic acid e sili atu ona lauiloa o le Vitamin C e tagata faʻatau.

Mea suamalie

O mea suamalie o mea fa'aopoopo e fa'aaogaina e fatu ai se tofo suamalie i mea'ai. E masani lava, o mea suamalie e le o ni mea'ai e pei o le aspartame ma le sucralose e fa'aaogaina e maua ai se tofo suamalie e aunoa ma le fa'aopoopoina o kalori o lo'o maua i le suka ma mea suamalie fa'anatura e pei o le meli.

O nisi taimi e mafai ona fa'aoga fa'atasi le tele o mea suamalie e le o ni mea'ai po'o le suka e maua ai se tofo fa'apitoa po'o le fa'atuputeleina o le maualuga o le suamalie.

Emulsifiers

Emulsifiers e mafai ai e le suauu ma le vai ona faʻafefiloi faʻatasi ma tausia le emulsion, faʻamautinoa le mautu e aunoa ma se vavaeeseina o le vai ma vaega gaʻo i totonu o le oloa.

Emulsifiers e masani ona faʻaaogaina i le mayonnaise, aisakulimi ma sukalati. O faʻataʻitaʻiga e aofia ai le mono- ma le diglycerides o gaʻo gaʻo (E471) ma le soya lecithin (E322), o ia mea uma e lua o loʻo maua i aisakulimi, icings ua sauni e faʻaaoga ma sukalati vevela vave.

Fa'aleleia o Tofo

E fa'aoga mea e fa'aleleia ai le tofo e fa'aleleia ai le tofo o lo'o i ai nei o se mea'ai e aunoa ma le fa'ailoaina atu o lo latou tofo (e leai se mea e tofo ai ae fa'aleleia le tofo o lo'o iai o le oloa). O le fa'ata'ita'iga sili ona taatele (ma fefinaua'i) o le monosodium glutamate (MSG, E621), o lo'o maua i saikini ma saimini suamalie.

Tulafono Faaopoopo Mea'ai i Peretania

E tusa ai ma tulafono faʻaopoopo meaʻai, e tatau ona faʻamaonia uma mea faʻaopoopo aʻo leʻi faʻaaogaina i Peretania. Mo se mea'ai fa'aopoopo e fa'amaonia mo le fa'aoga, e tatau ona manatu e aoga i le tagata fa'atau. Mo se fa'ata'ita'iga, afai e fa'aleleia ai le tofo, fa'aumi ai le fa'aola pe fa'aleleia atili le lelei o mea'ai.

E mana'omia su'esu'ega tele o lipoti fa'asaienisi ma fa'atekinisi e fa'amautinoa ai le saogalemu o se mea fa'aopoopo, mana'oga fa'atekonolosi, ma o lona fa'aogaina o le a le fa'asesēina ai le tagata fa'atau. O fa'aopoopoga ta'itasi ua fa'atagaina e fa'atagaina mo le fa'aogaina i nisi mea'ai ma i se maualuga maualuga na mua'i fuafuaina.

O nei tulafono faatonutonu e fesoasoani e faʻamautinoa ai e faʻaaogaina mea faʻaopoopo i oloa e manuia mai lo latou i ai, ma o le i ai o loʻo tausia i se tulaga maualalo e manaʻomia e ausia ai taunuuga manaʻomia.

O le lisi o mea faʻamaonia ma numera E e mafai ona faʻaaogaina i meaʻai o loʻo taʻua i luga o leUpega tafa'ilagi a Food Standards Agencyma i totonu o le tulafono faatonutonu a le EU 1333/2008.

O le a le E-Numera?

O mea fa'aopoopo e masani ona ta'ua e a latou E-numera e pei ona fa'aalia i totonu o lenei ta'iala. O le E-numera fa'avasegaina faiga na faia o se vaega o le ta'avale ina ia i ai se lisi e tasi mo vaega ta'itasi o mea fa'aopoopo ma le 'E' o lo'o fa'amoemoe e fai ma sui i tagata fa'atau o mea fa'atagaina na fa'avasegaina e saogalemu i le EU. E aloaia i le lalolagi atoa, ma o le International Numbering System (INS) mo Food Additives lea o loʻo maua i le Codex Alimentarius e faʻavae i luga o lenei. O le faiga na muamua faʻaaogaina i le 1962 mo lanu, ma na faʻaaogaina mulimuli ane i le 1964 mo le faʻatonuga o mea faʻasao, 1970 mo antioxidants ma i le 1974 mo emulsifiers, stabilisers, thickeners ma gelling agents.

O le tuufaatasia o nei mea faaopoopo o le isi sini lea o se vaega o le taumafaiga e fausia le maketi i totonu o le EU. O le tuufaatasia o mea faaopoopo na tupu i le faaiuga o le 1980s ma le amataga i le ogatotonu o le 1990s.

E te manaʻomia le faʻailoaina o mea faʻaopoopo i luga o igoa o meaʻai?

Ioe, e fa'atulafonoina le lisi o mea'ai fa'aopoopo i le lisi o mea'ai pe a iai i totonu o se mea'ai, a le o le igoa po'o le numera E, ia usita'ia tulafono fa'aigoaina o mea'ai.

E tatau fo'i ona fa'ailoa mai le fa'amoemoega po'o le galuega fa'aopoopo i totonu o le oloa. O fa'ata'ita'iga o ia galuega e aofia ai acids, acidity regulators, anti-caking agents, emulsifiers, gelling agents, humectants and raising agents, ma isi.

Fa'afefea ona Fa'ailoga Mea'ai Fa'aopoopo i Peretania

Fa'ailogaina ile E-Numera po'o le Igoa Fa'aopoopo atoa

E ui lava o tulafono faʻaopoopo na tuʻuina ma le faʻamoemoe o le faʻamautinoaina o le saogalemu o tagatanuu, o latou foliga i luga o igoa o meaʻai e mafai ona taofia ai tagata faʻatau ma mandy e vaʻavaʻai i lisi pupuu o meaʻai, faʻatasi ai ma ni mea faʻaopoopo pe a mafai, e sili atu ona manaia - o se manatu ua taʻua o le 'mama. fa'ailoga'. E-numera ua laga ai se popolega faapitoa, faatasi ai ma le au faʻatau e fesiligia pe aisea ua 'natia' ai e le au gaosi mea o loʻo i totonu oa latou meaʻai e ala i le faʻaogaina o tulafono laiti, nai lo le vaʻaia o tulafono laiti o se meafaigaluega na faʻamoemoe moni e faʻaleleia le manino.

I Peretania, o se faiga masani le faʻaogaina o le igoa atoa o le faʻaopoopoga i luga o se faʻailoga, aua o nei mea e mafai ona faʻaosofia ai ni manatu le lelei ma e masani ona fiafia i ai tagata faʻatau. Ae ui i lea, mo le tele o vailaʻau faʻalogo ma le masani ai, e masani ona faʻaogaina numera E. E le gata i lea, o avanoa avanoa e mafai ona manaʻomia ai le faʻaogaina o E-numera ona e mafai ona sili atu ona pupuu nai lo o latou igoa atoa.

O le mea lelei, o le igoa o oloa e tatau ona atagia ai le masani i le tagata faʻatau. Matou te fautuaina fo'i le fa'alatalata atu o se fa'ailoga i le fa'ailogaina o mea fa'aopoopo i taimi uma i lana fa'asoa oloa e fa'aleleia atili ai le malamalama.

Afai na faʻaaogaina mea faʻaopoopo i se mea taumafa, e tatau ona e faʻamautinoa o loʻo faʻaaogaina i totonu o meaʻai faʻatagaina faaletulafono ma aofaʻi, e talafeagai i maketi o faʻatau (ona o atunuu eseese e eseese auala i tulafono faatonutonu).

Ina ia lagolago i le fesoʻotaʻi atu i tagata faʻatau e le o taimi uma e faʻafefe ai mea faʻapipiʻi e pei ona latou vaʻaia, o nisi faʻailoga ua ave e faʻapipiʻi faʻamatalaga faaopoopo e uiga i mea faʻaopoopo faʻatasi ma faʻamatalaga faaletulafono i luga o latou igoa e faʻafaigofie ai lenei mea i se gagana e sili atu ona iloa. Mo se faʻataʻitaʻiga, 'Ascorbic Acid, o se ituaiga Vitamin C, o loʻo maua foi i fualaau suamalie'. Ose auala fesoasoani lea e a'oa'o ai au tagata fa'atau, ae ia fa'aeteete i le usita'ia, aua e te le mana'o e fa'asesē le tagata fa'atau i le manatu o lau oloa o lo'o i ai fua o le citrus.

Fa'afefea ona Fa'ailoga Sulphite Additives mo Tagata Fa'atau A'afia

O mea fa'aopoopo e ono fa'atupu ai le fa'ama'i po'o le fa'apalepale, e pei o le sulphites, e tatau ona fa'amamafa i le lisi o mea'ai pe afai o lo'o i luga a'e o tulaga na mua'i fa'atulaga ma fa'ailoa e tusa lava pe fa'atau atu e leai ni mea'ai. Mo Sulfur dioxide (E220) ma sulphites (E221 i le E228) e tatau ona fa'ailoga pe a o'o i luga ole 10 mg/Kg po'o le 10 mg/lita. O le fua lea o le aofa'i o le sulfur dioxide i totonu o le oloa mae'a, e pei ona fa'aaogaina.

Afai e iai le allergen i totonu o se oloa e tuusaunoa mai le tauaveina o se lisi o mea e aofia ai, ona tatau loa lea ona fa'aaoga se fa'amatalaga 'o iai', se'i vagana o le igoa o le oloa e aofia ai le allergen, lea i le tulaga o le sulfur dioxide poʻo le sulphites, e le mafai. e tupu.

Afai o le sulfur dioxide poʻo le sulphites o loʻo i ai e fai ma faʻasao i se tasi o mea o loʻo i ai se meaʻai, mo se faʻataʻitaʻiga, i apu i le faʻatumuina o se pai apu, ona tatau lea ona faʻaalia lona i ai o se allergen i luga o le igoa o meaʻai. O le mana'oga o lo'o tu'uina atu i totonu o le Tulafono Fa'atonu (EU) 1169/2011, Fa'aopoopo II, 12, peita'i o le fa'ailogaina o taunu'uga o lenei mea e ono le vave iloa. O i'ina e mafai ai e se tagata poto fa'ailoga igoa ona fa'amautinoa o lo'o tausisia lau fa'ailoga mea'ai.

O a mea'ai faaopoopo e fa'asaina i Peretania?

O nisi mea'ai fa'aopoopo e fa'asaina i totonu o Peretania ona o lo latou gafatia e mafua ai a'afiaga leaga pe a 'aina. Mo se fa'ata'ita'iga, afai e fa'ama'i (fa'ata'ita'iga o Sudan dyes), e o'o atu i le ga'o o tamaiti (eg Southampton ono lanu) po'o ni fa'ai'uga o mea'ai (fa'ata'ita'iga o a'afiaga e pei o le manava manava ma isi fa'afitauli o le manava e mafua mai le Olestra fa'aopoopo).

E le ioe i taimi uma atunuu i le saogalemu o mea faaopoopo. O le tulaga lea i le titanium dioxide, lea e faʻaaogaina e gaosia ai se lanu paʻepaʻe i nisi o meaʻai falaoa ma mea faʻafefete. E faʻasaina i totonu o le EU, ae ina ua maeʻa iloiloga, na filifili Peretania e faʻatulafonoina.

Ia Novema 2022, na faalēaogāina ai e le Faamasinoga o Faamasinoga a Europa le faavasegaina o le titanium dioxide e avea o se paʻu e ala i le inhalation, ona o le le ogatasi o suʻesuʻega oona na matauina. Na filifili Farani e apili le faʻaleaogaina, o lona uiga i le taimi o le tusitusi, e le mafai ona faʻaaogaina le titanium dioxide i meaʻai i le EU ma Northern Ireland.

O le potassium bromate ua faʻaalia e mafua ai le kanesa i nisi o manu, o lea e le faʻatagaina mo le faʻaaogaina i meaʻai i le EU, UK, Kanata ma isi malo. Na faʻamasinoina e le pulega a le US o lenei aafiaga e leʻi faʻaalia pe a fafagaina manu i falaoa o loʻo i ai le faʻaopoopoga, o lea e mafai ona faʻaopoopoina i falaoa i Amerika, lea e galue ai o se faʻamalosi paluga, faʻamaʻi falaoamata ma mea faʻafefete.

Afai e maua se kamupani o fa'atau atu mea'ai o lo'o iai ni fa'aopoopoga fa'asaina i Peretania, e ono i'u ai i ni fa'alavelave matuia fa'aletulafono. E le mafai ona manatu e faapea ona o se mea faaopoopo e faatagaina i se tasi atunuu, o le a faatagaina i se isi atunuu.

O nisi faʻataʻitaʻiga faʻapitoa o meaʻai e faʻasaina i Peretania e aofia ai:

• O nisi lanu mea'ai (e aofia ai samasama nu. 5 ma 6, ma mumu nu. 40)
• Patasa bromate
• lanu Sudan
• O nisi vaila'au fa'aaogaina i manu, e pei o le homone tuputupu a'e povi.
• Suau'u fuala'au brominated
• Moamoa e togafitia ile chlorine
• Rhodamine-B
• Azodicarbonamide
• Olestra
• Auramine

Lagolago i Tulafono Fa'aopoopo ma Fa'ailoga o Mea'ai

Mo pisinisi o mea'ai, e tatau ona latou fa'afeso'ota'i tulafono fa'atatau e fa'amautinoa ai e fa'atagaina le fa'aogaina o se mea fa'aopoopo i totonu o se mea'ai fa'apitoa, ma fa'apea fo'i e fa'aaogaina i le aofa'i i lalo ole maualuga fa'atagaina.