100% Pauta Ti Lanumeamata Mama Fa'alenatura Matcha

E mafai ona vaevaeina le pauta Matcha i ni vasega se tele e tusa ai ma le lelei ma le vasega, ma e tele lava ina i ai o latou eseesega nei:

Muamua, mea mata ma tulaga o le totoina：

• Pauta matcha sili ona lelei

 O mea mata e masani ona filifilia mai se ituaiga faapitoa o laau ti, e pei o le Yobai. O lau o lenei laau ti e fou, vaivai ma lanumeamata le lanu. O nei laau ti e masani ona totoina i se siosiomaga e iai le paolo talafeagai. Mo se faataitaiga, i nofoaga lauiloa e gaosia ai le matcha e pei o Uji, Iapani, o le a fausia e le au faifaatoaga ti ni laau i luga a'e o laau ti ma faapaolo i ai i mea e pei o u mo le tusa ma le 20-30 aso. O le faapaologa e mafai ona suia ai le photosynthesis o laau ti, faateleina ai le aofa'i o le chlorophyll ma amino acids, ma faaitiitia ai le aofa'i o le polyphenols o le ti, ma avea ai le tofo o le matcha ma sili atu ona suamalie ma itiiti ai le oona.

A e tau, e na'o le tasi le fuga ma lau e lua e filifili pe na'o le tasi le fuga ma le tasi le vaega o le lau i le pito i luga o le la'au ti. O nei vaega e sili ona tele mea'ai ma e mautinoa ai le tofo mālū o le pauta matcha. E matuā fa'atapula'aina fo'i le taimi e tau ai, e masani lava i le tautotogo, aemaise lava i le va o Aperila ma Me, pe a sili ona lelei le lelei o le ti.

• Pauta matcha feololo

Atonu e eseese ituaiga o la'au ti, ae e fai si leaga o latou tulaga lelei. O le fa'apaologa i le taimi o le totoina atonu e le atoatoa e pei o la'au ti ma le pauta matcha maualuga. Atonu e pu'upu'u le taimi e fa'apaolo ai, pe tusa ma le 10-20 aso, ma i'u ai ina maualalo teisi le aofa'i o le chlorophyll ma amino acid i le ti ma maualuga teisi le aofa'i o le polyphenol i le ti.

E fai lava si lautele o ta'iala mo le filifilia ma e ono aofia ai laulaau matutua teisi, e pei o vaega o laulaau e tolu, lea e i ai se tulaga e a'afia ai le lelei ma le tofo o le pauta matcha.

• Pauta matcha maualalo le tulaga

E sili atu ona taatele ituaiga o laau lauti mata, e faigofie ona totoina, ma atonu e leai ni teuteuga lelei i le paolo. E sili atu ona malō lau o lenei laau lauti ma e itiiti le lanu meamata nai lo le matcha sili ona lelei.

E tele atu laulaau e tauina, e aofia ai laulaau matutua, ma atonu e lē gata mai taimi e tauina ai i le vaitaimi sili ona lelei, ma lē tutusa ai le lelei o le lauti.

Lua, tekinolosi fa'agasologa

• Pauta matcha sili ona lelei

A uma ona to'ese lau la'au ti, ona togafitia lea i le fa'aumatia o le ausa, o se auala e fai si māmā e fa'aumatia ai. E ala i le fa'aumatia o le ausa i le vevela maualuga i se taimi pu'upu'u (e masani lava 10-30 sekone) e fa'aumatia ai le gaioiga o le enzyme i le la'au ti, e mafai ona fa'atumauina ai le lanu masani o le la'au ti, le manogi ma mea'ai. Mo se fa'ata'ita'iga, i le fa'agasologaina o le pauta matcha fa'apitoa, e fa'amālūlūina vave lau la'au ti pe a uma ona fa'aumatia i le ausa e puipuia ai le vevela o lo'o fa'aleagaina mai le a'afia ai le lelei o le la'au ti.

E matuā lelei fo'i le faiga o le fa'amago, e masani ona fa'aogaina le fa'amago masani po'o le fa'amago i le vevela maualalo, ina ia fa'aitiitia le tele o le vai i le lauti i le tusa ma le 3%-5%. A mae'a ona sili atu le taua o le faiga o le oloina o ma'a, o le a fa'aogaina e le pauta matcha fa'apitoa se olo ma'a e faia i ma'a masani, oloina i se saoasaoa maualalo (tusa ma le 20-30 RPM), e mafai ona oloina le lauti e matuā lelei lava, e mafai ona o'o atu le lapo'a o le fasi la'au i le 3-5 microns, lea e mafai ona fa'asa'oloto atoatoa ai mea'ai ma mea manogi o le lauti.

• Pauta matcha feololo

O le auala e fasioti ai e mafai ona fa'aogaina ai le tu'ufa'atasia o le fasiotiga i le ausa ma le falai i le wok. Afai e le lava le sa'o o le puleaina o le vevela ma le taimi, e ono a'afia ai le lanu ma le manogi o le lauti.

I le taimi o le fa'amagoina, e ono maualuga teisi le vevela ma e ono umi teisi le taimi, lea e ono i'u ai i le leiloa o nisi o mea'ai ma mea manogi i totonu o le lauti. I le fa'agasologa o le oloina, o le masini e fa'aaogaina atonu o se olo fa'amekanika, e ui lava e mafai ona o'o atu i se tulaga manifinifi, ae o le lapo'a o le fasi la'au e masani lava e tusa ma le 5-10 microns.

• Pauta matcha maualalo le tulaga

O auala faigofie e fa'avevela ai, e pei o le fa'amago sa'o i le vevela maualuga, e mafai ona fa'aaogaina e fa'aumatia ai mea'ai ma le manogi masani o le lauti.

A oloina le lauti mago, e mafai ona faʻaaogaina se masini olo e sili atu ona malō, ma o vaega laiti pe a uma ona oloina e lapopoʻa atu, e masani lava pe a ma le 10-20 microns.

Tolu, o le foliga vaaia o lanu

• Pauta matcha sili ona lelei

E foliga mai o le lanu enaena susulu, ona o le tele o le chlorophyll i totonu. Ma e tutusa le lanu, e leai se eseesega manino i lanu. A tuu le pauta matcha i totonu o se pepa paʻepaʻe po o se atigipusa, e pei o se vaega manifinifi o le tulle lanumeamata enaena, e maua ai se lagona fou ma matagofie.

• Pauta matcha feololo

E lanumeamata le lanu, ae e fai si le malosi pe a fa'atusatusa i le pauta matcha sili ona lelei ma atonu e iai sina lanu samasama-lanumeamata.

• Pauta matcha maualalo le tulaga

E samasama pe lanumeamata le lanu, e le lava le pupula.